Vieiras com cogumelos
Apresentação
Pronto para descobrir outro clássico italiano que você pode preparar em poucos minutos? Scaloppine com cogumelos é o prato perfeito para quando você deseja uma refeição elegante, saborosa e incrivelmente reconfortante. Vou guiá-lo passo a passo por este prato principal, que combina a maciez da carne com o sabor rico e envolvente dos cogumelos.
Ingredientes:
- 170g de fatias de vitela
- 250g de cogumelos
- 80g de manteiga
- 40g de vinho branco
- 00 farinha a gosto
- tomilho a gosto
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Preparação:
1 Limpe os cogumelos, se necessário, e corte-os em fatias de cerca de 3 mm de espessura. 2 Retire os ramos de tomilho e reserve-os para mais tarde. 3 Derreta metade da manteiga em uma panela em fogo médio.
4 Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta à panela e cozinhe de vez em quando. Quando começarem a murchar e dourar, adicione o tomilho. Cozinhe até que os cogumelos estejam bem dourados e, em seguida, transfira- 5 para uma tigela separada. Nesse ponto 6 você pode enfarinhar as fatias de vitela dos dois lados.
Derreta o restante da manteiga na mesma panela dos cogumelos 7 cozinhe as vieiras salgadas e apimentadas em fogo médio-alto por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Por fim 8 reduza o vinho branco na panela 9 adicione os cogumelos, deixando-os dourar. Sirva as vieiras bem quentes e bom apetite!
Conselho
- Cogumelos : Você pode usar os cogumelos que preferir, como cogumelos champignon, chanterelles ou cogumelos porcini. O importante é limpá-los bem e, se estiverem sujos, apará-los com um pano, escova ou uma faca pequena. Nunca os lave.
- Tomilho ou salsa : A salsa geralmente é adicionada no final, mas eu prefiro tomilho. Você pode usar qualquer erva que desejar, como alecrim.
- Molho cremoso : se preferir, você pode bater metade dos cogumelos cozidos no liquidificador para obter um molho mais cremoso e suave.
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